東大法卒41歳ママ日記 - 幼児教室や塾に通わなくても、お金をかけなくても、子どものためにやってあげられることは、きっとあるはず。 東京大学法学部を卒業して19年、その間に見たこと聞いたこと考えたことを総動員して取り組む、初めての育児の記録です。

※1歳7か月のみーちゃんも食べました。

※豚肉のプルーン煮の作り方
１　豚肉500gを5cm角に切り分け、強めに塩コショウした後、小麦粉を薄くまぶす。
２　フライパンにバター大さじ1を熱し、豚肉の全面を色よく焼く。
３　鍋にオリーブオイルを入れ、せん切りにした玉ねぎ1個を炒める。
４　玉ねぎがしんなりしたら、２の豚肉を入れ、赤ワイン200ccと水200ccを注ぎ入れる。強火で沸騰させ、アルコール分を飛ばす。
５　プルーン（種なし、あるいは種を取る）10粒を加え、ローリエの葉1～2枚、ブイヨン（洋風だしの素）1袋、玄米水飴か砂糖大さじ1を加え、蓋をして弱火で小1時間煮込む。蓋をしたまま翌日まで放っておく。
６　味見をして、醤油小さじ2～大さじ1で味をととのえる。
（プルーンが大量に余った時、レシピをネット検索しましたが、本格的なものばかり。とても作れないので、比較的簡単なものをベースにアレンジしました。）

※1歳7か月のみーちゃんも食べました。