東大法卒41歳ママ日記 - 幼児教室や塾に通わなくても、お金をかけなくても、子どものためにやってあげられることは、きっとあるはず。 東京大学法学部を卒業して19年、その間に見たこと聞いたこと考えたことを総動員して取り組む、初めての育児の記録です。

※大根とにんじんと桜えびのガラスープ煮・陳建一風の作り方

『鉄人 陳建一の中華料理』（廣済堂出版）の「大根、にんじん、干しえびの煮もの」ほぼそのままなのですが、同書が品切れのようなので、書いておきます。
陳建一様、出版社様、問題がありましたら、恐れ入りますが、お問い合わせフォームよりご指摘ください。よろしくお願いいたします。

１　大根とにんじんを、食べやすい長さの細切りにする。
２　中華鍋に湯を沸かし、大根とにんじんをさっとゆで、ざるに上げる。
３　中華鍋にガラスープ600ccを入れ、桜えび、大根、にんじん、酒大さじ1、砂糖小さじ2/3を加える。こげないように、鍋をゆすりながら煮る。
４　大根、にんじんがやわらかくなったら、塩小さじ1/3、しょうゆ少々を加える。水溶き片栗粉大さじ2を少しずつ入れる。